Anda sedang mencari inspirasi resep Batagor Tongkol dan Udang (With Tips) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Batagor Tongkol dan Udang (With Tips) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Batagor Tongkol dan Udang (With Tips), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Batagor Tongkol dan Udang (With Tips) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Batagor Tongkol dan Udang (With Tips) adalah 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Batagor Tongkol dan Udang (With Tips) diperkirakan sekitar 45 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Batagor Tongkol dan Udang (With Tips) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Batagor Tongkol dan Udang (With Tips) memakai 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Berawal dari makan batagor di Bogor, kemudian yang tersayang bilang "aku pengen deh ada stok batagor di rumah, enak.." Lalu saya ingat, dulu jaman SMA suka bebikin jajanan ini sama adik tercinta, jadilah mikir daripada beli mending bikin aja, lebih puas, lebih banyak hehehe.. Tapi... Karena kmrn agak susah cari ikan tenggiri maka saya ganti ikannya dengan ikan tongkol. Dan karena ikan tongkol ini rasanya kuat banget, saya imbangi dengan menambahkan udang basah dan udang kering (ebi). Rasanya tetep enak kok, hanya tampilannya aja yang jadi agak gelap karena daging si tongkol. Mohon dimaafkan juga saya yg pemalas bikin bumbu kacang, akhirnya pake bumbu pecel instan yang kotakan. -_- Tapi rasa boleh diadu.. Ahahaha Selamat mencoba :)
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Batagor Tongkol dan Udang (With Tips):
- 500 gram Ikan Tongkol
- 200 gram Udang
- 100 gram Ebi (Udang Kering)
- 250 gram Tepung Kanji (aci)
- 100 gram Tepung Sagu Tani
- 4 blok Es Batu/Ice Cube
- 2 helai Daun Bawang
- 1 helai Seledri
- 1 sachet Masako rasa Ayam
- 1 sdt Garam
- secukupnya Lada Bubuk
- Kulit Pangsit (skip)
- Bumbu Pecel/Kacang Instan
- Kecap Manis
- Saus Sambal
- Jeruk Purut/Nipis
- Mentimun
Langkah-langkah untuk membuat Batagor Tongkol dan Udang (With Tips)
1
Bersihkan ikan, buang perut, kepala, dan durinya ambil dagingnya saja. Lakukan hal yang sala dengan udang, cuci bersih kemudian kupas cangkang dan buang kepalanya, sisihkan dagingnya saja.
2
Cincang/giling/haluskan daging ikan tongkol, udang kupas, dan ebi dengan food processor. jika tidak ada food processor bisa juga dengan blender yang diberi sedikit air (pastikan air tidak terlalu banyak, hanya sampai bisa memutar pisaunya saja. usahakan air adalah air yang benar-benar dingin atau air matang yang diberi es batu, tambahkan air sedikit demi sedikit saja untuk menghindari daging menjadi terlalu halus).
3
Dalam satu wadah, campurkan adonan yang sudah digiling dengan tepung kanji (aci), tepung sagu Tani, dan irisan daun bawang serta seledri. Jangan lupa tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap. Tambahkan es batu. Kemudian aduk dan uleni hingga merata sampai es batu mencair sepenuhnya dan bercampur dengan adonan. Jika adonan dirasa masih terlalu padat, tambahkan es batu.
4
Jika adonan sudah kalis, maka adonan sudah dapat dibentuk. Bentuk adonan sesuai selera. Saya menambahkan isian telur puyuh, cara memasukkan filling (isian) ke dalam adonan adalah bentuk adonan membulat, kemudian pipihkan, tekan bagian tengah adonan yang dipipihkan dengan ibu jari sehingga memberikan space lebih untuk kita menyimpan isian, kemudian bungkus kembali )isian dengan adonan yang dipipihkan bagian samping.
5
TIPS MEMBENTUK BATAGOR : 1.} membungkus adonan dengan kulit pangsit di bagian luar / bunga tulip (sehingga akan terlihat seperti shiumay) dengan cara membuat huruf "O" dengan menggunakan ibu jari dan telunjuk (ujung jempol dan telunjuk bertemu), kemudian simpan kulit pangsit di atasnya, tekan dengan menggunakan jari pada tangan yang lain sehingga kulit pangsit terlihat agak cekung ke dalam (dengan begini menyisakan tempat untuk kita isi dengan adonan), ambil kira-kira 1 sdm adonan, isikan ke dalam kulit pangsit, rekatkan kulit pangsit pada bagian tepi adonan. Trik ini akan menghasilkan bentuk batagor seperti bunga tulip, dengan bagian atas tidak tertutup kulit pangsit dan dibiarkan terbuka.
6
2.} Segitiga : Trik lainnya untuk membungkus adonan batagor dengan kulit pangsit adalah membuat bentuk segitiga. Trik yang ini jauh lebih mudah karena kita hanya perlu mengisi bagian tengah kulit pangsit dengan 1-1,5 sdm adonan, kemudian merekatkan bagian ujung kulit pangsit secara diagonal dengan menggunakan telur yang dikocok lepas atau tepung kanji yang diberi sedikit saja air. 3.} Lonjong/Memanjang/Tabung : Anda juga bisa membungkusnya seperti tabung, hanya dengan cara menggulung adonan yang sudah diisikan pada kulit pangsit secara memanjang, dan membiarkan ujung-ujungnya terbuka (jika pada model bunga tulip hanya terbuka pada 1 sisi, maka pada model ini 2 sisinya terbuka), kemudian direkatkan dengan bahan yang sama seperti sudah dijelaskan sebelumnya.
7
Setelah semua adonan sudah selesai dibentuk, kukus adonan dengan api sedang cenderung kecil kurang lebih 20 menit, atau pastikan sampai tidak ada adonan yang menempel di papan kukusan, maka adonan sudah siap diangkat. Dinginkan batagor yang sudah dikukus sampai suhu ruangan, taburi dengan aci yang diayak kemudian simpan di wadah tertutup rapat, simpan di dalam lemari es atau freezer, jika ingin disimpan dalam jangka waktu lama (pastikan tertutup rapat dan sudah benar-benar dingin ketika wadah ditutup). Atau, batagor bisa langsung digoreng dan dinikmati :)))
8
Penyajian : Goreng batagor sampai matang, usahakan minyak menutupi seluruh permukaan batagor. Tiriskan, kemudian potong-potong sesuai selera. Letakkan batagor di piring, siram dengan bumbu kacang (saya pakai bumbu pecel merk Sinti, kemudian saya larutkan dengan air hangat secukupnya), saus sambal dan kecap. Beri irisan timun segar di pinggir. Dan tambahkan 1/2 atau 1 buah jeruk nipis yang diperas. Batagor siap dihidangkan, selamat mencoba :D
